Groenlof
Voordelen Rijk aan calcium en ijzer
Hoe kiezen Stevige, groene krop
Hoe bewaren Afgedekt in de koelkast
Groenlof, ook wel suikerbrood genoemd, is een cichorei en familie van witlof en andijvie. Het blad heeft een stevige steel en een brede hoofdnerf. De tweejarige plant lijkt een beetje op Chinese kool.
Wat is het juiste seizoen in België?
- Oorspronkelijk seizoen
- Verlengd seizoenMore info
- Buiten seizoen
In tegenstelling tot het oorspronkelijke seizoen, waar groenten en fruit enkel worden geteeld in open lucht of koude serre, worden bepaalde soorten tijdens het "verlengd" seizoen geteeld met extra energie (bv. in een verwarmde serre) of langer bewaard met intensieve frigobewaring.
| Voedingswaarde | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 16 kcal 67 kJ |
Vetten
|
0 g 0 g 0 g 0 g |
Koolhydraten
|
1,5 g 0 g |
| Eiwitten | 1,2 g |
| Vezels | 1,6 g |
| Zetmeel | 0 g |
| Zout | 0,03 g |
| Water | 94,5 g |
| Voedingswaarde | Per 100 g |
|---|---|
| Calcium | 35 mg |
| Folaat | 16,2 µg |
| Fosfor | 30 mg |
| IJzer | 1 mg |
| Jodium | 3,3 µg |
| Kalium | 230 mg |
| Koper | 0 mg |
| Magnesium |
10 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Selenium | 0 µg |
| Vitamine A | 0 µg |
| Vitamine B1 | 60 mg |
| Vitamine B2 | 80 mg |
| Vitamine B6 | 50 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
| Vitamine C | 6,8 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 0,5 mg |
| Vitamine K | 0 µg |
| Zink | 200 mg |
Wat zijn de voordelen van groenlof?
Groenlof is rijk aan calcium en ijzer.
Hoe groenlof kiezen?
Kies een stevige krop met een mooie groene kleur.
Hoe groenlof bewaren?
Dek groenlof af en bewaar de groente in de groentenlade van de koelkast om te voorkomen dat hij uitdroogt. De kunt de groente zo enkele weken bewaren.
Hoe groenlof klaarmaken?
Groenlof kan zowel rauw als gekookt gegeten worden, maar meestal wordt deze groente gestoofd. Hij is lekker in stamppot en knapperige wintersalades, maar past ook in een wokgerecht.
Groenlof heeft een eerder bittere smaak die ergens tussen witlof en andijvie valt.
Verwijder de buitenste bladeren van de krop. Je kunt groenlof een tijdje in lauw water leggen om wat van de bitterheid weg te nemen.
